L'acidulato di umeboshi è ottenuto scolando il liquido acidulato e salato che si produce dalla stagionatura delle prugne Umeboshi. Si utilizza come un normale aceto, ma è già salato: per condire un'insalata è perciò sufficiente aggiungere solo un poco di olio. Fornito in flacone da 250 ml.
INGREDIENTI
Prugne giapponesi (prunus mume) (43%), foglie di shiso (perilla frutescens), sale marino