Questa varità di miso, chiamato "Hatcho" dall'antico quartiere di nascita, costituisce lo 0,2% dell'intera produzione Giapponese. Da questo dato possiamo capirne la rarità e la preziosità: la soia utilizzata viene passata a vapore, per poi fermentare per 18 mesi, conferendo a questo prodotto una profondità e una ricchezza di Umami davvero unica.
Confezione da 500 g.
INGREDIENTI
Soia (51,7%), acqua (36,91%), sale (10,86%), orzo tostato in polvere (0,52%), koji (0,01%)